Pomerode voltou a ser notícia no mundo gastronômico quando o queijo Morro Azul, produzido pertinho da Vila Encantada, recebeu reconhecimento internacional. O produto produzido na cidade entrou na prestigiada lista dos melhores queijos do mundo de 2026 elaborada pela Culture Magazine, uma revista especializada dos Estados Unidos que reúne seleções globais de queijos de excelência. Além disso o Morro Azul foi o único representante brasileiro entre os 65 rótulos escolhidos pela publicação.
Esse novo destaque internacional se soma a uma trajetória já marcada por premiações e reconhecimentos em competições importantes no Brasil e no exterior. Isso mostra que a produção local alcançou patamares reconhecidos por especialistas do setor.
Premiações anteriores
Antes de entrar na lista da Culture Magazine, o queijo Morro Azul já tinha acumulado conquistas importantes. Em 2024, o júri elegeu o queijo como o melhor da competição no 3º Mundial do Queijo do Brasil. O evento reuniu quase dois mil produtos em São Paulo e contou com a avaliação de um experiente júri técnico.
Em edições anteriores de competições internacionais como o World Cheese Awards, o Morro Azul já tinha conquistado medalhas de destaque, incluindo troféus de Super Ouro. Ele também foi reconhecido como um dos melhores queijos da América Latina na Noruega.
Esses resultados em diferentes cenários reforçam a constância da qualidade. O produto pomerodense mostra seu potencial para competir com queijos tradicionais de outras partes do mundo.
Processo de fabricação
O queijo Morro Azul é feito com leite de vaca .Passa por um processo de maturação artesanal que é parte crucial do seu perfil sensorial. Durante essa fase, o queijo é envolto em uma cinta de madeira de carvalho, pois isso ajuda a manter sua estrutura e contribui para o desenvolvimento de aroma e sabor.
A maturação, que pode levar cerca de 20 a 30 dias, permite que a textura fique suave e extremamente cremosa por dentro, mesmo com uma casca firme por fora. É nesse tempo que as características do queijo amadurecem e se tornam mais complexas, com notas sensoriais mais definidas.
Notas de sabor
O Morro Azul oferece um sabor delicado e ao mesmo tempo marcante, apresentando notas amanteigadas predominantes, além de nuances que podem lembrar aromas mais complexos, como características levemente aromáticas que surgem com a maturação.
A textura cremosa e o equilíbrio entre aroma e sabor fazem dele um queijo agradável tanto para quem prova pela primeira vez quanto para apreciadores mais experientes. E são parte do motivo pelo qual ele foi observado por críticos e jurados internacionais.
Gastronomia e experiência em Pomerode
Para quem planeja uma visita a Pomerode, incluir uma experiência gastronômica com produtos locais como o Morro Azul pode ser uma forma deliciosa de entender o talento e a tradição que existem na região. Além disso, a cidade oferece atrações que agradam a diferentes públicos. A Vila Encantada, por exemplo, é uma ótima opção para quem viaja com crianças, integrando diversão e gastronomia em um dia especial.
Vale incluir no roteiro
Contudo, o reconhecimento do Morro Azul pela Culture Magazine reforça que Pomerode não é apenas um destino de cultura e paisagens, mas também um lugar onde a gastronomia artesanal tem voz no cenário global. Incluir uma parada para experimentar esse queijo premiado pode tornar sua viagem ainda mais memorável.
Uma experiência que combina tradição, sabor e identidade local, perfeita para quem busca conhecer Pomerode de forma mais completa.